La vallée encaissée du Layon est née d'une faille ou s'est ensuite installée la rivière, on y trouve donc peu d'alluvions mais plutôt des terrains anciens mis à nu (terrains propices à la culture de la vigne).

Les formations quaternaires correspondent à des dépots de sables, de graviers, de limons et d'argiles provenant de l'érosion des terrains régionnaux qui ont mis en place des terrasses fluviatiles.

Le climat de l'Anjou se situe dans la zone d'influence océanique. La faible pluviométrie est un facteur climatique régional qui explique la présence du vignoble et particulièrement celle des vins liquoreux, d'où la célèbre expression de J.Du Bellay "la douceur angevine".